Alla pratar om Bornholm (inte bara matälskarna)! “Solskenön” har alltid lockat danskar, men nu är hemligheten ute och fler och fler får nu uppleva Bornholms unika ö-kultur. Läs vidare för att träffa de lokala matpionjärerna som förvandlar denna matdestination.
Bornholm har alltid varit en speciell destination, älskad av danskarna. Men den charmiga ön som ligger i södra Östersjön har förvandlats från en hemlig plats med fiskebyar och fiskrökerier, till en kulinarisk destination som lockar människor från hela världen. På ett litet landområde av dansk mark i Östersjön har kockar förhöjt lokala råvaror och skapat ett omfattande kulinariskt uppvaknande på ön. Öns livfulla omvandling till en mångsidig gastronomisk centralpunkt är till stor del tack vare lokalbefolkningen som har återgått till sina rötter och hämtat ekonomisk styrka från Bornholms vackra och bördiga naturlandskap. Så det är inte bara en välsmakande plats att besöka,
Den lokala lakritsjätten är inte en mytisk skapelse (även om det skulle vara ganska coolt). Det är Johan Bülow! Du kanske har provat hans utsökta lakritsgodis, Lakrids, som du kan köpa så långt bort som i USA. Men allt började här. År 2007 öppnade Johan Bülow sin första Lakrids-butik i den tidigare fiskeberoende byn Svaneke, vilket nu är den ultimata platsen för att tillfredsställa sötsuget.
Bornholm var en gång beroende av sina distinkta rökhus med sina vita torn och du kan än idag besöka tio av dem som fortfarande är igång. Traditionerna med att röka fisk har minskat från dess att det allra första rökhuset öppnade på ön 1866. Fisken röks över den doftande glöden från veden av alträd och du kan köpa eller smaka av experterna själva på caféerna och butikerna som är anknutna till öns rökhus.
Varje sommar tävlar kockar från när och fjärran i den pittoreska hamnen i Gudhjem för att laga Bornholms mest berömda lokala maträtt; Sol over Gudhjem. Åk hit för att se de bästa internationella kockarna, inspirerade av de naturliga ingredienserna som Bornholm erbjuder. Det finns många ställen på ön där du kan prova Sol over Gudhjem, en välsmakande maträtt av rökt sill, rå äggula, gräslök och rädisa, serverad på nybakat rågbröd.
Gudhjem ligger på den klippiga kusten vid Bornholms Östersjöstrand och är en av Bornholms mest populära sommarplatser. Den pittoreska semesterstaden har till och med sin egen maträtt, som du bör prova vid ditt nästa besök; Sol over Gudhjem. Utforska de mysiga gränderna som leder ner till den livliga hamnen eller klättra upp till åsarna ovanför Gudhjem för fantastisk utsikt över denna obestridligen vackra plats.
På Svaneke kan du verkligen komma bort från allt. Denna vackra plats är en fiskeby med gamla hus i korsvirke och vägar som slingrar sig ner till den mysiga hamnen, komplett med autentisk lokal atmosfär! Sätt dig ner och ta något gott att dricka med utsikt över vattnet och njut av det lugnande ljudet av öliv runt dig. Du kan också utforska de mindre fiskebyarna och rökhusen i närheten, som Bølshavn, Listed eller Årsdale.
Långa, härliga Dueodde Beach (försök inte ens att uttala det) har så fin sand att den tidigare användes för att fylla timglas. Förutom att vara den perfekta platsen för promenad, simning, picknick etc., så råkar det också vara platsen för ett ganska så speciellt ombyggt strand-skjul; som nu är den Michelin-stjärniga restaurangen Kadeau. Är det här den enda Michelin-stjärniga strand-skjulet i världen? Ja, förmodligen!
Denna vackra plats på Bornholms västkust är känd för sina gamla sillrökhus, där du kan uppleva både den unika atmosfären och utsökta lokala specialiteter. Därefter kan du ta dig ett dopp vid någon av de närliggande sandstränderna i Allinge och Sandvig eller hoppa från Hasles populära träplattform ner i havet!
Om Bornholm inte är avlägset och robust nog för dig kan du hoppa på en liten båt och ta en tur över till de ännu mindre, lika pittoreska ögruppen Ärtholmarna en timme från kusten. Inga bilar eller hundar är tillåtna här. Men det finns igelkottar. Och ett värdshus, en restaurang och en fästning från 1600-talet på Christiansø, där de brukade skicka människor som anklagats för förräderi. Denna vackra plats har förbättrats mycket som en destination sedan dess.
Nexø är Bornholms största fiskehamn, men när vi pratar om “största” på Bornholm pratar vi inte på riktigt om ”stor stor”. Det har fortfarande en pittoresk känsla och är en vacker plats att vandra och utforska. Nexø, liksom Rønne, var också delvis återuppbyggt efter andra världskriget med hjälp från Sverige (tack igen, Sverige!) Se om du kan upptäcka flera av de röda stugorna på väg runt staden och stanna vid Nexøs utmärkta sillrökhus.
Om du är ute efter att spendera din tid på landsbygd, åk till mitten av Bornholm, till den lilla byn Aakirkeby. Det finns mycket att göra på den här vackra platsen i landet, inklusive ett familjeupplevelsecenter: NaturBornholm och Bornholms enda vingård där du kan ta en tur och provsmaka. Ja, danskar är vinproducenter också!
